Fii la curent cu cele mai noi stiri despre industria alimentara prezentate de Frigotehnic.ro!
In industria alimentara, controlul temperaturii este unul dintre cele mai importante aspecte pentru pastrarea calitatii si sigurantei produselor. De la receptia materiei prime pana la depozitare, transport si livrare, temperatura trebuie monitorizata si mentinuta in limitele potrivite pentru fiecare tip de produs. O temperatura incorecta poate afecta rapid calitatea alimentelor, Citește mai mult…
Atunci cand amenajezi un spatiu pentru pastrarea produselor la temperatura controlata, una dintre cele mai importante etape este stabilirea necesarului de racire. Alegerea echipamentelor fara un calcul corect poate duce fie la un sistem insuficient pentru necesitatile afacerii, fie la investitii si costuri de exploatare mai mari decat este necesar. Citește mai mult…
Dezvoltat de CSB System, in colaborare cu Ifip, echipamentul JamboFlash detecteaza rapid defecte de tip destructurat la jambonul fara os. Acest sistem a primit medalia de argint la International FoodTec Awards 2021. Comertul cu jambon si mezeluri s-a schimbat treptat, trecand de la bucati neprelucrate de jambon, la jambonul 5D Citește mai mult…
O echipa de cercetatori de la Institutul Tehnologic din Israel a creat un antricot folosind tehnologia de bio-printare 3D. Aceasta initiativa este rezultatul colaborarii celor de la Technion cu firma Aleph Farms. In cadrul acestei tehnici de bio-tiparire 3D, oamenii de stiinta cultiva, intr-un substrat unic, celule naturale derivate de Citește mai mult…