Blog

Sistemul JamboFlash medaliat la FoodTec Awards 2021

Dezvoltat de CSB System, in colaborare cu Ifip, echipamentul JamboFlash detecteaza rapid defecte de tip destructurat la jambonul fara os. Acest sistem a primit medalia de argint la International FoodTec Awards 2021. Comertul cu jambon si mezeluri s-a schimbat treptat, trecand de la bucati neprelucrate de jambon, la jambonul 5D (degresat, despicat, dezosat). In acest context se ajunge la pierderea trasabilitatii jambonului, deoarece piesele de carne sunt amestecate. De asemenea, apar dificultati in masurarea pH-ului Citește mai mult…

De Alin Stoica, Acum

Antricot creat de Technion folosind bio-tehnologia 3D

O echipa de cercetatori de la Institutul Tehnologic din Israel a creat un antricot folosind tehnologia de bio-printare 3D. Aceasta initiativa este rezultatul colaborarii celor de la Technion cu firma Aleph Farms. In cadrul acestei tehnici de bio-tiparire 3D, oamenii de stiinta cultiva, intr-un substrat unic, celule naturale derivate de la animale. Substratul infasoara celulele intr-un mod care le incurajeaza sa produca mai departe „caramizile” intregului tesut. Tot in conditii controlate, interactiunile dintre aceste celule Citește mai mult…

De Alin Stoica, Acum